Продукт
Учитываем влажность, жирность, дыхание продукта, растворимость CO₂ и чувствительность к кислороду.
Пищевые газы
Кислород E948, азот E941, диоксид углерода E290 и пищевые газовые смеси для MAP-упаковки, напиточных процессов, охлаждения, заморозки и технологических операций пищевого производства.
Кислород E948 для пищевых процессов
Кислород E948 для пищевых процессов и MAP-рецептур, где содержание O₂ задано технологией продукта.
КодE948
Поставкасжатый, жидкий
Азот E941 для защитной среды
Азот E941 для вытеснения кислорода, заполнения упаковки и защиты сухих продуктов, масел, снеков и сырья.
КодE941
Поставкасжатый, жидкий
Диоксид углерода E290 для пищевых производств
Пищевой CO₂ E290 для MAP, напитков, охлаждения и технологических операций с учетом растворимости и режима отбора.
КодE290
Поставкасжиженный
БИОмикс N₂ / CO₂
Смеси N₂/CO₂ для MAP-упаковки, где азот формирует объем, а CO₂ влияет на стабильность продукта.
СоставN₂ + 20/30/40% CO₂
ПрименениеMAP
БИОмикс O₂ / CO₂
Смеси O₂/CO₂ для продуктов, которым требуется сохранение внешнего вида и контролируемая активная среда.
СоставO₂ + 20/25% CO₂
ПрименениеMAP
Критерии подбора
В пищевом производстве газ влияет на безопасность, внешний вид, срок хранения и стабильность упаковочного процесса. Состав и формат поставки зависят от продукта, линии и условий хранения.
Упаковка
Для MAP важны пленка, остаточный кислород, точность дозирования и повторяемость состава.
Поставка
Обеспечиваем пищевые газы и смеси в формате, соответствующем фактическому расходу и режиму работы линии.
Формат, качество и документы
Фиксируем формат, качество, документы и график до подтверждения заявки.
Форматы поставки
Формат зависит от линии, объема производства и стабильности потребления.
- Баллоны и моноблоки для упаковочных линий, небольших производств и точек потребления.
- Жидкие продукты для охлаждения, заморозки и постоянного расхода газа.
- Пищевые смеси готовые составы N₂/CO₂ и O₂/CO₂ под задачу MAP.
- Подбор состава учет продукта, пленки, температуры, остаточного кислорода и срока реализации.
Качество и документы
Пищевой газ должен соответствовать назначению и быть удобен для регулярной приемки на производстве.
- Пищевое назначение кислород E948, азот E941, диоксид углерода E290 и смеси на их основе.
- Повторяемость состава для MAP важна стабильная доля компонентов и корректная работа дозирующего оборудования.
- Сопровождение поставки документы на партию, подготовленная тара и формат под фактический расход линии.
Подробнее об ассортименте
Кислород E948 для пищевых процессов
Кислород E948 применяется в пищевых технологиях только там, где его присутствие технологически оправдано: например, для цвета продукта или заданной газовой среды.
КодE948
Поставкасжатый, жидкий
Качество и назначение
Пищевой кислород получают разделением атмосферного воздуха с последующей подготовкой и контролем качества для применения в пищевых процессах. Важны чистота продукта, отсутствие посторонних загрязнений, соответствующая тара и документальное подтверждение показателей, поскольку газ контактирует с технологической средой или продуктом.
Назначение
В MAP-упаковке кислород может использоваться для сохранения внешнего вида некоторых мясных продуктов или в рецептурах, где требуется определенное содержание O₂. При этом он усиливает окислительные процессы, поэтому не является универсальным компонентом для продления срока хранения.
Формула смеси должна учитывать тип продукта, микрофлору, жирность, влажность, газопроницаемость пленки и температуру логистической цепочки.
Нужно подобрать газ, смесь или формат поставки?
Подробнее об ассортименте
Азот E941 для защитной среды
Азот E941 применяют как инертный объем и защитную среду: он снижает контакт продукта с кислородом и помогает сохранить форму упаковки.
КодE941
Поставкасжатый, жидкий
Качество и назначение
Пищевой азот получают из атмосферного воздуха, очищают и контролируют как газ для защитной или инертной среды. Он используется для вытеснения кислорода, стабилизации упаковки и технологической защиты продукта, поэтому важны сухость газа, повторяемость качества и корректный выбор формата поставки.
Назначение
Азот востребован для снеков, сухих продуктов, кофе, масел, порошков, сырья и продуктов, чувствительных к окислению. Жидкий азот дополнительно используется для охлаждения, криогенной заморозки и технологического подмораживания.
Поскольку азот имеет низкую растворимость, он хорошо подходит для заполнения свободного объема упаковки без заметного уменьшения ее объема.
Нужно подобрать газ, смесь или формат поставки?
Подробнее об ассортименте
Диоксид углерода E290 для пищевых производств
Диоксид углерода E290 является активным компонентом пищевых газовых сред и влияет на микробиологическую стабильность, давление в упаковке и свойства продукта.
КодE290
Поставкасжиженный
Качество и назначение
Пищевой диоксид углерода получают из очищенного сырья промышленного происхождения с контролем показателей, значимых для пищевого применения. Для напиточных процессов, охлаждения и упаковки важны стабильность качества, отсутствие посторонних запахов, чистая тара и правильный режим отбора продукта.
Назначение
CO₂ применяют в модифицированной атмосфере, напиточных процессах, технологическом охлаждении и отдельных производственных операциях. Его доля подбирается по продукту: CO₂ может растворяться во влажных и жиросодержащих продуктах, менять давление в упаковке и органолептические характеристики.
В баллоне CO₂ находится в сжиженном состоянии, поэтому при эксплуатации учитываются температура и допустимая интенсивность отбора.
Нужно подобрать газ, смесь или формат поставки?
Подробнее об ассортименте
БИОмикс N₂ / CO₂
Смеси N₂/CO₂ применяются в MAP-упаковке, когда нужно снизить контакт с кислородом и одновременно использовать свойства диоксида углерода.
СоставN₂ + 20/30/40% CO₂
ПрименениеMAP
Как формируется состав
Пищевые смеси N₂/CO₂ получают точным дозированием компонентов пищевого качества с контролем фактического состава. Соотношение азота и диоксида углерода подбирают под продукт, пленку, температуру хранения и срок реализации, потому что растворимость CO₂ и остаточный кислород напрямую влияют на стабильность упаковки.
Назначение
Такие смеси подходят для широкого круга продуктов: мяса, рыбы, сыра, полуфабрикатов, хлебобулочных изделий, снеков и другой продукции, если рецептура подтверждена технологией заказчика. Азот формирует объем и вытесняет воздух, CO₂ влияет на развитие части микрофлоры.
Соотношение компонентов зависит от влажности, жирности, активности продукта, газопроницаемости пленки и срока реализации.
Нужно подобрать газ, смесь или формат поставки?
Подробнее об ассортименте
БИОмикс O₂ / CO₂
Смеси O₂/CO₂ применяются точечно: кислород помогает сохранить внешний вид отдельных продуктов, а CO₂ участвует в формировании активной среды упаковки.
СоставO₂ + 20/25% CO₂
ПрименениеMAP
Как формируется состав
Пищевые смеси O₂/CO₂ получают смешением компонентов пищевого качества в заданной пропорции и применяют только там, где кислород необходим технологически. Рецептуру согласуют с продуктом и упаковочным материалом, поскольку кислород поддерживает внешний вид, но может усиливать окислительные процессы.
Назначение
Такие смеси подбираются для продуктов, где цвет и визуальная привлекательность критичны, но при этом нужно управлять микробиологической стабильностью. Использование кислорода требует точной рецептуры и испытаний на конкретном продукте.
Неправильная доля O₂ может ускорить окисление, поэтому смесь должна подбираться технологически, а не по универсальной пропорции.
Нужно подобрать газ, смесь или формат поставки?
Инженерный подбор
Подберите газовую среду под продукт
Согласуем газ, смесь и формат поставки под упаковку, напитки, охлаждение или защитную среду.
- категория продукта и технология
- MAP, напитки, охлаждение или инертирование
- расход линии и формат тары
- требования к пищевым документам